Картошку вымыть до скрипа, чтобы можно было есть прямо с кожурой. Смешать 2 столовые ложки муки и одну столовую ложку соли. Картошку обвалять в этой смеси, выложить на противень - я еще фольгу подкладываю, и засунуть в разогретую духовку на час-полтора, температура духовки примерно 200 градусов.
Получается как в скорлупках - можно их снять, можно есть с ними.

Очень вкусно)